Panellets

By 26 junio, 2014 Sin categoría

Son los postres típicos de la fiesta de Todos los Santos en Cataluña, junto con las castañas, los boniatos o el vino dulce (típicamente moscatel, mistela, vino de misa, vino rancio o vino dulce de Banyuls).

LOCALIZACIÓN

Son los postres típicos de la fiesta de Todos los Santos en Cataluña, junto con las castañas, los boniatos o el vino dulce (típicamente moscatel, mistela, vino de misa, vino rancio o vino dulce de Banyuls).

DESCRIPCIÓN

La base más característica de los panellets es una mezcla de almendras crudas molidas, azúcar y clara de huevo batida a punto de nieve. A menudo, y para que sea más económico, se añaden patatas hervidas (o boniatos hervidos). Todos los tipos se cuecen al horno. Los más populares son los panellets de piñones que están hechos de la base del panellet rebozado de piñones y barnizados de clara de huevo.

ROL DE LAS PERSONAS

De consumo tradicional durante la fiesta de la castañada entre toda la población.