LOCALIZACIÓN
Melilla
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: 1 kg de mero, corvina o pez de limón, 2 pimientos picantes o dulces (optativo), 2 tomates, 6 dientes de ajo, 1 ramita de cilantro, 1/2 vaso de aceite, sal y pimentón.
Preparación: Limpiar muy bien el pescado quitándole la piel y cortarlo en trozos gruesos. Sazonarlo con sal y pimentón. Picar los ajos y el cilantro y echarlo por encima. En una cacerola poner él aceite, los pimientos a trozos y los tomates pelados y cortados. Después el pescado sazonado con los demás ingredientes y apenas cubrir con agua. Cocer a fuego lento hasta que consuma toda el agua.
ROL DE LAS PERSONAS
Es costumbre de los judíos del norte de África, y en Melilla, comer el viernes en la cena de Shabat pescado, normalmente lo hacemos guisado, que se dice cocho en Haketia. Puede hacerse con cualquier pescado blanco, como mero, pargo o róbalo.