LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: champiñones de La Rioja, aceite de La Rioja, ajo, perejil.
Preparación: Lavar los champiñones y freír en aceite de oliva. Mezclar y freír los tallos troceados con ajo picado y perejil. Rellenar con la mezcla los champiñones y seguir friendo en una sartén hasta que se doren. Servir calientes.
ROL DE LAS PERSONAS
Una de las preparaciones más tradicionales de los champiñones elaborados con productos de la tierra. Es muy consumido como entrante o primer plato.