Sardinas asadas con pan
LOCALIZACIÓN
Galicia
DESCRIPCIÓN
Estas se lavan y se les echa sal en abundancia, siendo habitual en algunos lugares dejarlas en sal gordo entre doce y veinticuatro horas. Para asarlas se colocan sobre una parrilla o plancha de hierro, procurando que la cabeza de una coincida con el rabo de otra. Cuando están de un lado se viran.
ROL DE LAS PERSONAS
Las sardinas asadas son la preparación típica del verano, ya que es en este momento cuándo están más sabrosas.Estas se deben comer bien calientes, justo después de sacarlas, poniéndolas sobre un trozo de pan. Si bien se utiliza cualquier tipo de pan, la mejor combinación es con el pan de maíz