Trucha frita

By 3 febrero, 2021 marzo 24th, 2021 RECETAS - CASTILLA LEÓN

LOCALIZACIÓN

Ávila

DESCRIPCIÓN

Se limpian las truchas y se salan. En ocasiones se pueden rellenar de jamón, aunque en el valle del Tietar se fríen sin harina ni nada; dejar que se hagan doradas.

ROL DE LAS PERSONAS

«Frescas, Fritas y Frías» , así se describe el mejor modo de comer las truchas por los eruditos del siglo XIX y aún hoy es una de las preparaciones más estimadas para este pescado.