Sarteneta de Castillejo de Robledo

By 3 febrero, 2021 marzo 24th, 2021 RECETAS - CASTILLA LEÓN

LOCALIZACIÓN

Castillejo de Robledo (Soria)

DESCRIPCIÓN

El bacalao desalado entero (de la parte de la espina), se fríe y se van añadiendo el pimiento verde troceado, el pimentón, el laurel, los granos de pimienta y las patatas troceadas pequeñas. Aparte se habrá puesto a calentar agua, y cuando esté hirviendo se añade al guiso. Se deja cocer hasta que las patatas estén casi cocidas y entonces, se le añade el puñado de arroz. Debe quedar caldoso.

ROL DE LAS PERSONAS

En este pequeño pueblo de Soria se localiza el Robledal de Corpes, aquel donde los infantes de Carrión recién casados con las hijas del Cid las desnudaron y latigaron dejándolas atadas para una muerte segura. Rescatadas, el Cid pidió justicia al Rey y dos campeones del Cid lucharon y mataron a los felones infantes.

El pueblo además, tiene un castillo de la Orden del Temple en un entorno de encinas, sabinas y robles.

El bacalao era el plato fundamental durante la Semana Santa y toda la Cuaresma.