LOCALIZACIÓN
Soria
DESCRIPCIÓN
Un kilo de congrio rancio, una rebanada de pan, tres ajos y dos huevos.
ROL DE LAS PERSONAS
El congrio era la comida de fiestas, de boda, de Pascua de Resurrección. Si se llevaba en el zurrón del pastor, simplemente se asaba encima de la lumbre. El congrio se secaba en Galicia y llegaba hasta las tierras del interior para junto a los ceciales de merluza, el bacalao en salazón y los chicharros ser los platos «de «pobres» que se comían durante la semana santa.