Monda de Mombeltrán

By 3 febrero, 2021 junio 1st, 2021 RECETAS, RECETAS - CASTILLA LEÓN

LOCALIZACIÓN

Mombeltrán (Ávila)

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: 6 huevos, 4 filetes de lomo de cerdo, 4 lonchas gruesas de jamón serrano, 1 chorizo de cantimpalo o similar, aceite, sal, pimienta.

Preparación: en primer lugar, se cortan en trozos pequeños el lomo, el jamón y el chorizo. Se rehogan en aceite y a continuación escurrir. Se cascan los huevos y los batimos bien, incorporando una pizca de sal y se incorporan el lomo, el jamón y el chorizo cuidando de que se impregne bien con el huevo batido, y se cuaje la tortilla con un chorrito de aceite en la sartén.

ROL DE LAS PERSONAS

Hay platos que, aunque se puedan comer «en casa» están especialmente pensados y consumidos en fiestas -jiras y romerías- campestres. Este plato se consume el día de la Pascua de Resurrección en el campo.