LOCALIZACIÓN
León
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: lechazo, sal.
Preparación: Se sala el lechazo una hora antes para que absorba bien la sal. Calentar el horno a 150º y asar a esta temperatura 75 min; después de este tiempo subimos la temperatura del horno a 180 grados y lo dejamos otros 20 min. Subiendo de nuevo la temperatura a 200º para que tueste bien la piel. Una vez asado lo sacamos del horno, lo troceamos y añadiendo agua a la bandeja del asado sacamos el jugo, lo ligamos y salseamos el lechazo.
ROL DE LAS PERSONAS
Crías de ovejas churras que pastan en el entorno de las Montañas de Teleno. Receta ofrecida por la Asociación de Productores Alimentos Artesanos Montañas del Teleno y la Diputación de León, forma parte de la elaboración y difusión de platos hechos con productos amparados bajo marcas de Garantía.