LOCALIZACIÓN
Ciudad Rodrigo
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: farinato, huevos, aceite, sal.
Preparación: Se fríen los huevos en abundante aceite caliente; después se corta y aplasta el farinato y se fríe por ambos lados.
ROL DE LAS PERSONAS
Tradicionalmente los huevos con farinato, que podían tomarse como desayuno, se tomaban «rompiendo» los huevos y el farinato y mezclándolo todo muy bien. En la actualidad los restaurantes de la zona innovan tomando como base la «probadura» -la masa de farinato previa a su embutido- con platos sencillos como espagueti con farinato – un revuelto de huevos, pasta y probadura- y otras más elaboradas.