LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: 500g de almendras con piel trituradas, 500g de azúcar, 3 yemas de huevo, 1 huevo, harina, ralladura de media lima, canela.
Preparación: este conocido dulce destaca por su dureza y gran sabor a almendra. Para realizarlos necesitamos batir unos huevos con azúcar, añadiendo ralladura de limón y levadura. Poco a poco se va añadiendo harina y se va mezclando para que quede homogénea. Las almendras se añaden antes de terminar de conformar la pasta que se cortará en tiras. Se pintan las tiras de masa con yema de huevo batida y se hornean.
ROL DE LAS PERSONAS
Su nombre proviene del valenciano rosegar, «roer“ se caracteriza por tener una consistencia muy dura.