LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: pimientos y bacalao.
Preparación: los pimientos se asan en el horno, después se pelan, se limpian de semillas y se cortan en tiras. El bacalao se desmiga y se pone en una fuente con los pimientos y ajos picados. Se mezcla todo y se deja reposar en frío. Una de las formas de tomarlo será con pan tostado.
ROL DE LAS PERSONAS
Este plato tiene un nombre curioso «esgarraet» que se refiere al hecho de que el bacalao está «desgarrado» hecho tiras. Una ensalada que se encuentra con variantes por todo el litoral. En los pueblos del centro de la provincia de Castellón le suelen añadir berenjena al horno a este plato. Se prepara todo junto, el pimiento y la berenjena, y luego se desmenuza. Se le puede añadir mojama o bacalao por encima.