Truchas a la toledana

By 9 febrero, 2021 junio 1st, 2021 RECETAS, RECETAS - CASTILLA LA MANCHA

LOCALIZACIÓN

Toledo

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: 1 copa de vinagre, 4 truchas, 3 ajos, sal y aceite. Se ponen las truchas con el vinagre, los ajos, la sal y el aceite.

Preparación: tras unas horas se sacan y se fríen con aceite. Dejar dorar 3-5 minutos. Justo antes de servirlas, añadimos la mezcla de vinagre y aceite por encima.

ROL DE LAS PERSONAS

Un plato habitual en los restaurantes de Toledo, los escabeches son guisos que dan un sabor característico a los peces de río y permiten una mejor conservación gracias al vinagre.