LOCALIZACIÓN
Ceuta
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: Tomates, cebolla, pimiento, sardinas, orégano y comino.
Preparación: En un recipiente de barro se van alternando capas de tomates picados, cebolla, pimientos y sardinas regadas con aceite de oliva. De esta forma se hacen tres o cuatro capas. A continuación, se cuece a fuego lento durante dos horas.
ROL DE LAS PERSONAS
Esta receta es un ejemplo de hibridación de cocinas. El uso de los ingredientes y sus aderezos recuerdan mucho a la cocina marroquí. Es un plato muy extendido con variantes también por el Campo de Gibraltar.