Moruna

By 16 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 RECETAS - CEUTA

LOCALIZACIÓN

Ceuta

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: Tomates, cebolla, pimiento, sardinas, orégano y comino.

Preparación: En un recipiente de barro se van alternando capas de tomates picados, cebolla, pimientos y sardinas regadas con aceite de oliva. De esta forma se hacen tres o cuatro capas. A continuación, se cuece a fuego lento durante dos horas.

ROL DE LAS PERSONAS

Esta receta es un ejemplo de hibridación de cocinas. El uso de los ingredientes y sus aderezos recuerdan mucho a la cocina marroquí. Es un plato muy extendido con variantes también por el Campo de Gibraltar.