Cigronet de l’Alta Anoia

By 15 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - CATALUÑA

Garbancito de la Alta Anoia

LOCALIZACIÓN

Alta Anoia (Anoia)

DESCRIPCIÓN

El «cigronet de l’Alta Anoia» es un manjar local que se ha transmitido de generación en generación, obteniendo una adaptación perfecta al medio ambiente y cualidades gastronómicas excepcionales. Es un garbanzo pequeño con una superficie muy lisa, que aumenta hasta tres veces su volumen durante la cocción. Tiene un sabor muy intenso, aunque delicado, con una textura suave y homogénea. Nada florido y firme al mismo tiempo y una piel muy fina que armoniza con su interior.

ROL DE LAS PERSONAS

En los últimos años, los agricultores veteranos han continuado cultivando este garbanzo para sus familias debido a su alta calidad. Según sus productores, «comer cigronet de l’Alta Anoia permite redescubrir el sabor de los garbanzos de antes».