Estofado de melva

By 16 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 RECETAS - CEUTA

LOCALIZACIÓN

Ceuta

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: 1 melva, patatas, calabacín, guisantes, cebolla, tomate, aceite virgen extra.

Preparación: Se rallan la cebolla y el tomate y se sofríen. Una vez hecho, se añaden los guisantes y las patatas y se deja cocer. Cuando está casi a punto -10 minutos aproximadamente- el calabacín. Cuando está se añade la melva en trozos y se tapa apagando el fuego y cuidando de que no quede demasiado cruda, pero tampoco pasada.

ROL DE LAS PERSONAS

Un plato emparentado con los marmitako, un estofado que era muy habitual por cuanto a los pescadores se les entregaba después de su jornada las melvas, por ser un pescado poco comercial fuera del circuito conservero.