Corazones de pollo

By 16 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 RECETAS - CEUTA

LOCALIZACIÓN

Ceuta

DESCRIPCIÓN

Los corazones se «abren como un libro» por la mitad y se aderezan con cominos, al Ras el Hanut, perejil, sal, un pimiento rojo picante, sal, se puede añadir cebolla picada y se cocinan a la plancha. En ocasiones ensartados en brochetas.

ROL DE LAS PERSONAS

Seña de identidad de la gastronomía ceutí. Se consumen en bocadillos «camperos» raciones y tapas. Se empezaron a comer hace aproximadamente 40 años. Dinamarca, Holanda, Alemania y Brasil son los principales productores el origen de esta receta está en una inocentada. Se cuenta que el dueño del bar la Farola quiso gastar una broma a sus clientes habituales, pero contrariamente a lo esperado les gustó sobremanera.