Molls de roca fregits

By 3 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 RECETAS - CATALUÑA

Salmonetes de roca fritos

LOCALIZACIÓN

Girona

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: 500 g de molls de roca fresco, harina para freír, aceite para freír, limón (opcional) sal.

Preparación: Se le quita la cabeza y la tripa, se lavan bien, se enharinan y se fríen en aceite de oliva bien caliente.

ROL DE LAS PERSONAS

Salmonete de roca muy rojizo, que forma parte de los llamados peix de roca, pescados de roca de sabor fuerte y carne tersa. Estos pescados se utilizan sobre todo para la elaboración de suquets, de caldos y guisos de pescado.