Esqueixada

By 3 marzo, 2021 marzo 24th, 2021 RECETAS - CATALUÑA

LOCALIZACIÓN

Catalunya

DESCRIPCIÓN

Ingredientes: 1/2 kg bacalao desmigajado y desalado, olivas negras, aceite, sal, pimienta, 4 tomates maduros picados.

Preparación: una vez preparado el bacalao se le añade las olivas y los tomates y se aliña con el aceite, la sal y la pimienta.

ROL DE LAS PERSONAS

Esqueixar significa, en catalán, desgarrar. El nombre se debe a que se tiene que romper el bacalao en trozos pequeños, haciéndolo con las manos. Existen otras variantes de este tipo de ensalada a lo largo del litoral mediterráneo.