Cassola de tros – Catxipanda

By 3 marzo, 2021 junio 1st, 2021 RECETAS, RECETAS - CATALUÑA

LOCALIZACIÓN

Lleida

DESCRIPCIÓN

Ingredientes:1 kg de caracoles, 2 berenjenas, 1 calabacín, 2 pimientos rojos gordos, 3 tomates maduros, 2 cebollas, 2 dientes de ajos, aceite de oliva,1 guindilla agua.

Preparación: limpiar los caracoles, hervir en una cazuela con agua y sal durante 30 minutos y escurrir. Aparte hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y la guindilla. Picar las verduras. Dejar cocer todo junto, añadiendo los caracoles y hervir durante 10 minutos.

ROL DE LAS PERSONAS

Este plato tiene su origen en la época en que los agricultores se desplazaban a sus fincas a cultivar el campo. Como se veían obligados a pasar el día fuera de casa por razón de no disponer de un transporte de alta velocidad, los obligaba a aportar a la comida diaria los propios productos que daba la finca.