Caracoles «a la llauna» de Lleida
LOCALIZACIÓN
Lleida
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: 2 kg de caracoles, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra.
Preparación: quitar la «tapa» de los caracoles, bien limpios y colocarlos en una lata o bandeja de horno; salpimentar y regar con un chorro de aceite de oliva. Colocar sobre las brasas para que se hagan lentamente.
ROL DE LAS PERSONAS
La receta toma su nombre de la ‘llauna’ (lata) a la bandeja de hierro cuadrada sobre la que se colocan los caracoles. Durante la Edad Media fueron un gran recurso que salvó a muchos del azote de las hambrunas. El Papa Pío V, a quien le gustaban mucho, discurrió que podrían considerarse como peces y así lo decretó. De esta manera, puedes comerlos en la Cuaresma. En la actualidad en Lleida se celebra el «Aplec del Caragol» Fiesta multitudinaria declarada de Interés Turístico Internacional.