LOCALIZACIÓN
Campoo
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: Costilla de cerdo, morcillas, huesos del cerdo, arvejas.
Preparación: las arvejas se limpian de tierra y pequeñas piedras para poder guisarse. Se ponen todos los ingredientes en una olla y se lleva a cocer hasta que las legumbres y las carnes están hechas.
ROL DE LAS PERSONAS
Se conoce con este nombre a las legumbres secas de la vaina del guisante. Se ha creado la Cofradía Gastronómica Nacimiento del Ebro que trabaja en la protección y conservación de este producto. Es un plato de alto valor calórico que se comía sobre todo en invierno, cuando nevaba.