LOCALIZACIÓN
Mallorca
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: 300 ml de leche, 250 gr de azúcar, 500 gr de requesón, Ensaimadas o medias lunas, 4 huevos, Piel de limón rallada, Canela en polvo Preparación: Se deshace el requesón con un tenedor. Se baten los huevos y añaden al requesón, con el azúcar, la canela y la ralladura de limón y las ensaimadas desmenuzadas. Se mezcla todo hasta que quede una pasta homogénea. Se engrasa un molde y poner la masa dentro. Y con el horno precalentado, se hornea 40 m con el horno a 180º hasta que la masa quede totalmente cuajada.
ROL DE LAS PERSONAS
Esta tarta de requesón lleva como nombre greixonera porque se hace tradicionalmente en una cazuela de barro, si bien podría usarse cualquier otro recipiente para meter al horno. Se elaboraba para la fiesta de «Tots Sants».