LOCALIZACIÓN
Mallorca
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: asadura, hígado y la sangre cocida del cordero y verduras. Preparación: El plato es una fritura en aceite de oliva de la carne con patatas, cebolla, tomate y pimiento rojo. Suele condimentarse con sal, guindilla, pimienta, ajo, hinojo y laurel.
ROL DE LAS PERSONAS
Plato que suele hacerse con motivo de las fiestas de Pascua y que era tradición comerse al salir de la misa de resurrección. Se tiene constancia de que el frito mallorquín existe, al menos, desde el siglo XIV. Puede prepararse en otras estaciones del año, y según la época en la que nos encontremos podemos elaborarlo con más o menos verduras, por ejemplo, habas tiernas, que deberemos cortar en trocitos muy pequeños.