Queso de cabra

By 29 junio, 2014 marzo 18th, 2021 ALIMENTOS Y USOS CULINARIOS - ANDALUCÍA

LOCALIZACIÓN

Zuheros (Córdoba)

DESCRIPCIÓN

Queso de cabra elaborado siguiendo recetas tradicionales y elaborado artesanalmente en el pueblo de Zuheros, en el parque natural de la Subbética. Se comercializan diferentes tipos de queso, con pimentón, romero, leche pasteurizada o cruda e incluso se cubren con cenizas especialmente hechas para rallar.

ROL DE LAS PERSONAS

Zuheros es conocido por hacer quesos de cabra tradicionales, artesanales y de alta calidad. Por esta razón, el Festival del Queso Villa Zuheros se celebra anualmente. Cada año, más de 15,000 visitantes consumen aproximadamente 8,000 de queso durante los tres días del Festival. Hay talleres de fabricación de queso, seminarios para profesionales y degustaciones para profesionales de la hostelería y el comercio. En este festival se presentan más de 30 tipos diferentes de quesos artesanales de cabra, quesos prensados tradicionales con diferentes tiempos de maduración y saborizantes, quesos orgánicos, pasteles, queso de oveja y mezclas. Esta feria es una iniciativa de la lechería Los Balanchares apoyada por el Ayuntamiento y la Junta de Andalucía.