Cultivo de Champiñón y Setas

Según la tradición oral, en el seno de las familias, y con ocasión de la celebración de las distintas fiestas del año, principalmente en la estación invernal, se elaboraban alimentos que podían ser fácilmente ingeridos por las personas de mayor de edad del núcleo familiar, por las deficiencias dentales que en tiempos no muy remotos presentaba la población adulta en la zona. Dicha tradición explica el nombre de «papaviejos» que deriva de la expresión «papa para viejos».

LOCALIZACIÓN

Regional

DESCRIPCIÓN

Las condiciones climáticas de La Manchuela y el minucioso cultivo que emplea a un elevado número de familias, permiten obtener en la zona unos hongos comestibles de una calidad extraordinaria y con unas cualidades organolépticas inigualables a los obtenidos en otras zonas.