Las huertas de la Ribera del Ebro

By 27 octubre, 2015 marzo 19th, 2021 PAISAJES - NAVARRA

LOCALIZACIÓN

Ribera del Ebro

DESCRIPCIÓN

Paisaje de llanuras abiertas, de campos en terrazas aluviales recorridas por el río Ebro, con población concentrada en pueblos de importante actividad comercial e industrias conserveras; campos fértiles porque unen el sol, los suelos de aluvión y el sistema tradicional de riegos. Huertas contrastadas con el vecino paisaje árido de las Bardenas Reales, otrora sabinares y pinares. El medio ribereño proporciona excelentes productos de huerta, apreciados para su consumo en fresco, pero también envasados en las importantes industrias conserveras de la zona; sin competencia por su cuidado cultivo y elaboración posterior. Las huertas circundan los núcleos de población, alternando las hortalizas y frutales con nuevos cultivos más extensivos como el maíz y el girasol.

ROL DE LAS PERSONAS

El listado de productos de huerta navarros es amplio: espárragos, pimientos, cardo, habas, pepinos, lechugas, acelga y borraja, etc. Que han dado lugar a D.O.P. como el espárrago de Navarra o los pimientos del piquillo de Lodosa. Gastronomía mediterránea que combina bien con carnes y pescados, o bien sola en recetas únicamente con vegetales de huerta. La gastronomía navarra utiliza y valora cada vez más sus propios productos actualizándose con nuevas recetas.