LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Actualmente existen en Navarra, 260 explotaciones dedicadas a la producción de leche que suman un total de 23.000 vacas de ordeño aproximadamente. El tamaño medio es de 90 vacas por explotación, con una producción media de 7.800 litros de leche por vaca y año, y una cuota total de producción de 700.000 litros por explotación y año. El 90% de las explotaciones con vacuno de leche, tienen esta actividad como la actividad principal de la explotación y para el 56% de las mismas la producción de leche es su única actividad. El resto combina el vacuno de leche con ovino, equino y pequeñas explotaciones de porcino. La mayor parte de la producción de leche se entrega a las centrales lecheras, bien de forma directa mediante acuerdos entre el ganadero y la central o bien a través de grupos de productores que se unen para poder obtener ventajas en la comercialización. Una pequeña parte se deriva a industrias queseras próximas para la fabricación de quesos de leche de vaca o mezcla.
ROL DE LAS PERSONAS
Aproximadamente la mitad de las explotaciones están constituidas de forma asociativa como Cooperativa, SAT, Sociedad Civil o Sociedad Irregular, fruto de una fusión de explotaciones. Las fusiones se han hecho buscando ventajas competitivas, pero también para poder liberarse de las ataduras del ganado, principalmente de la obligación del ordeño diario en este caso, y mejorar la calidad de vida de los socios-trabajadores.