LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Las explotaciones de vacuno de carne se encuentran fundamentalmente en la zona norte de Navarra, en las comarcas del Noroeste y Pirineos: Baztán, Erro, Ultzama o Basaburua son algunos de los municipios con mayor concentración de ese ganado, en lo que se refiere a “vacas madres”. No solo eso; el 90% de las explotaciones más profesionales se localizan en municipios de zonas montañosas. Navarra registra en el año 2010 un total de 1.413 explotaciones que cuentan con alguna cabeza de vacuno de carne. En conjunto suman 28.300 vacas de carne que son el 10% de las UGM totales de la Comunidad. La producción de carne se realiza en base a varias razas de vacuno, aunque la raza autóctona Pirenaica es la de mayor presencia.
ROL DE LAS PERSONAS
Predominan las pequeñas explotaciones de las que no se puede mantener una familia si no es realizando otra actividad económica. Hay que tener en cuenta la dimensión pequeña de las explotaciones de vacuno de carne, que no generan la renta suficiente para mantener a una persona, de ahí que el ganadero busque otra actividad complementaria para alcanzar un sueldo digno. Como consecuencia de ello, en esta orientación el peso de explotaciones que complementan la actividad está por encima de otros sectores ganaderos. Las producciones complementarias más frecuentes son el ovino de carne y el equino de carne.