LOCALIZACIÓN
Municipio de Uztárroz
DESCRIPCIÓN
En el Valle del Roncal, en pleno Pirineo navarro, se ubica este centro dedicado al queso D.O. Navarra, queso de Roncal, premio en numerosas ferias nacionales e internacionales. En este centro, ubicado a pie de carretera, en las instalaciones de la tradicional quesería Kabila Enea, se exponen a modo de museo, utensilios, enseres, fotografías e indumentaria relacionados con el pastoralismo, la trashumancia, y las actividades derivadas de la ganadería, como la elaboración de quesos, esquilas, esquilado, marcas de ganado, etc.
ROL DE LAS PERSONAS
Este centro se debe a varias generaciones de queseros, ganaderos y pastores, que han sabido conservar sus útiles y mostrarlos en esta exposición. Junto a fotografías antiguas y paneles explicativos sobre la elaboración del queso, se exhiben los útiles utilizados en la elaboración artesana del queso en las bordas o «muideras». Se puede completar la exposición con la visita a la elaboración actual del queso y a la tienda de productos gastronómicos.