LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Sobre una rosca de pan, se coloca la ensaladilla y encima una anchoa en salmuera. Esta tapa tiene otras dos variantes; si encima de la ensaladilla se coloca un boquerón en vinagre, la llaman marinero y solo es el pan y la ensaladilla «bicicleta».
ROL DE LAS PERSONAS
En Murcia el tapeo de mediodía es el aperitivo que se toma sobre todo con cerveza muy fría. Las tapas son una tradición tan arraigada que disponen de sus propias leyendas. Cuentan que el rey Alfonso X el sabio se vio obligado, por una enfermedad a comer entre horas, quedando esta costumbre que recuerda más a las comidas de media mañana necesarias para que los trabajadores pudieran continuar su jornada, y que en los Domingos acompañaban tradicionalmente las salidas de las misas y permitían un momento de encuentro de vecinos y amigos alrededor de la barra de un bar.