LOCALIZACIÓN
Torrelaguna, Valle del Jarama
DESCRIPCIÓN
El pastoreo es una de las actividades de producción más antiguas y tradicionales que existen. Las técnicas utilizadas son parecidas, aunque pueden ser específicas en función de cada zona. Concretamente, en Torremocha y demás pueblos, para resguardar a los animales, se utilizaba una técnica llamada la red. Con ella se delimitaba el espacio del ganado mediante una red que se fijaba al suelo con estacas clavadas con una maza de madera. Estos rediles iban cambiando de unos lugares a otros según las necesidades del pastor. Los animales echaban la basura en la red (la de oveja era muy buena para el abono) y se reutilizaba para abono. En Patones, variaba. Se ponía la red en una zona (con las ovejas, con las cabras poco) y luego a la noche se mudaba a otro lado. Se encerraban las ovejas también en los rediles para que abonasen la tierra.
ROL DE LAS PERSONAS
Este oficio siempre ha sido una actividad mayoritariamente masculina, aunque en pueblos como el Berrueco la actividad estaba reservada a los más jóvenes de cada casa. El pastor convivía y cuidaba de su ganado desde su nacimiento hasta su muerte. Cada pastor degollaba a su oveja. En Torrelaguna ha habido carniceros desde hace mucho tiempo, pero algunos vecinos sacrificaban ellos mismos sus animales.