LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
Ingredientes: patatas, cebolla, pimiento verde, chorizo.
Preparación: el plato se prepara en el momento de ser consumido. En una cazuela se dora un poco de cebolla; es muy frecuente añadir al sofrito de la cebolla pimiento verde cortado muy menudo. A continuación, se añade el chorizo en trozos y se rehoga ligeramente. Se añaden las patatas que se trocean «chascando» y no cortando directamente y se da a toda una vuelta en la cazuela. Se cubren de agua y se sazona. Es muy habitual añadir la carne de «pimientos choriceros». Es tradicional servirlas con guindillas que se ofrecen por separado. Es también muy frecuente machacar las patatas una vez servidas en el plato hasta hacer una especie de puré.
ROL DE LAS PERSONAS
Es uno de los platos más típicos de La Rioja, hasta el punto que en muchos lugares se conoce como patatas a la riojana. Es una comida habitual tanto en los hogares como en restaurantes, comidas en bodega, celebraciones, etc. Su identificación con la región hace que sea un plato casi obligado en numerosas ocasiones, incluidas comidas oficiales y, desde luego, comida obligada en las meriendas en bodega.