LOCALIZACIÓN
Litoral gallego
DESCRIPCIÓN
Crustáceo cirrípedo que tiene el cuerpo dividido en dos partes: el capítulo o uña, que contiene la mayor parte de los órganos corporales y que está protegido por placas calcáreas; es el pedúnculo, carnoso, que está protegido por una cutícula siendo la parte comestible. crustáceo cirrípedo que tiene el cuerpo dividido en dos partes: el capítulo o uña, que contiene la mayor parte de los órganos corporales y que está protegido por placas calcáreas; es el pedúnculo, carnoso, que está protegido por una cutícula siendo la parte comestible
ROL DE LAS PERSONAS
Las distintas entidades interesadas en la extracción del percebe, deben solicitar a la Consellería de Pesca, Marisqueo e Acuicultura el permiso correspondiente para proceder a la explotación de ese marisco. Cada entidad está obligada a presentar un plan de explotación. Trabajan por parejas de forma que uno de ellos se descuelga por la roca sujeto a una cuerda por la cintura (le quedarían las dos manos libres) en cuyo cabo está el compañero, como una forma de protección. También es habitual la utilización de trajes de neopreno las propias Cofradías de Pescadores las entidades encargadas de la concesión de la lonja donde, tras la captura, se comercializará el percebe. Los lotes de percebe debidamente seleccionados por tamaño y calidad, entran a subasta una vez desembarcados en la lonja, y es habitual que su subasta se haga «a la baja», es decir partiendo de un precio alto ir bajando hasta que alguien puja..