Pimiento del Couto
LOCALIZACIÓN
Coruña
DESCRIPCIÓN
Producto con IGP. Son los frutos de la especie Capsicum annuum,L. , del ecotipo local conocido por ese mismo nombre. El “Pemento do Couto” tiene un fruto semicartilaginoso de color verde en estado de inmadurez y rojo en estado maduro. El fruto es corto, siendo recolectados en verde y destinado a la comercialización en fresco.
Forma: sección longitudinal troncocónica-trapezoidal y sección transversal redondeada. En ocasiones la sección transversal aparece ligeramente surcada y con el extremo apical marcado con tres o cuatro cantos. Peso entre 4 y 6 gramos por unidad. Longitud del fruto: entre 4 y 8 cm. Anchura aproximada: 2 cm. Piel color verde oscuro, con poco brillo. Carne de textura fina y jugosa, de sabor dulce, ligeramente herbáceo y sin picor debido a la ausencia de capsicina, con aroma de intensidad moderada y con escasa presencia de semillas.
ROL DE LAS PERSONAS
El Pimiento del Couto no es picante gracias a la ausencia de la capsaicina, lo que le de un sabor más dulce. Se trata de un producto de producción limitada por lo que su venta no es masiva en el territorio nacional. A finales del mes de julio se celebra la tradicional feria de exaltación del producto, la fiesta del ‘Pemento do Couto’ en Narón.