Pimiento de Oímbra
LOCALIZACIÓN
Orense
DESCRIPCIÓN
Producto con IGP. Frutos pertenecientes al ecotipo de la especie Capsicum annuun, L, cultivado tradicionalmente en la zona de producción, con destino al consumo humano y comercializado en fresco, que se realiza cuando el fruto no ha alcanzado la madurez.
Se trata de pimientos de forma regular, alargada, con 1 casco y 3 o 4 costillas, sin nervaduras importantes. Tienen un peso de entre 100 y 200 g. por unidad, con una longitud entre 10 y 20 cm, y una anchura en la base entre 6 y 8 cm.
Presentan 3 o 4 lóbulos en su sección transversal, y el ápice puede ser picudo o redondeado. Su piel es lisa y brillante, de color verde claro con tonalidades casi amarillas. La carne tiene un espesor entre 6 mm y 8 mm., y es de sabor dulce, sin picor debido a la ausencia de capsicina, y olor de intensidad media.
ROL DE LAS PERSONAS
Otra especialidad de la huerta gallega, el pimiento blanco de Oímbra (Ourense), tiene también su exaltación gastronómica y su reconocimiento como fiesta de interés turístico gallego. Una comida popular en la Carballeira, el primer domingo de agosto, es el evento estrella de la labor de promoción del pimiento blanco. En los últimos años está conquistando los mercados gallegos y es señal de identidad de esta localidad del geodestino Verín-Viana. La fiesta lleva celebrándose desde 1997 y atrae cada año unas 4.000 personas.