LOCALIZACIÓN
Galicia
DESCRIPCIÓN
«Licor Café de Galicia» es la bebida espirituosa tradicional elaborada en Galicia, obtenida a partir de aguardiente amparado por la denominación geográfica Orujo de Galicia / Augardente de Galicia y alcohol etílico de origen agrícola, mediante maceración y/o destilación del alcohol en presencia de café de tueste natural, con un contenido mínimo de azúcares de 100 gramos por litro, y con un grado alcohólico volumétrico entre 15 y 40.
En la mezcla de alcoholes, el contenido mínimo de aguardiente acogido a la denominación geográfica Orujo de Galicia / Augardente de Galicia será del 50% del total del alcohol absoluto.
El café utilizado no podrá ser café torrefacto, y se prohíbe la adición de cualquier extracto o concentrado o sustitutivo del café de tueste natural.
ROL DE LAS PERSONAS
Aunque su origen es realmente remoto, el uso del café en la elaboración de bebidas alcohólicas se originó en los países tropicales. De hecho una de las primeras recetas que se conocen del licor de café procede de la cafetera Jamaica, nada más ni nada menos que en el siglo XVII. De ahí que tengas escuchado que nuestro licor café tiene su origen en Jamaica y de ella ha heredado su buen estar y alegría.
Una canción gallega dedicada al licor café:
“Licor do negro café que me tumbas que me matas, Licor do negro café fasme andar a catro patas. LICOR CAFÉ ¡ Licor do negro café quén che pode decir NON ! Licor do negro café deixame poñerme en pé, acompáñame a unha festa, emborráchate comigo, que nos atope a mañá abrazados como amigos …”
Grupo Ourensano LAMATUMBÁ