LOCALIZACIÓN
Toda la región
DESCRIPCIÓN
La Indicación Geográfica Protegida Grelos de Galicia ampara la parte vegetativa destinada al consumo humano procedentes de los nabos (Brassica rapa. L. var. Rapa), de las variedades correspondientes a los ecotipos de Santiago y Lugo, así como las variedades comerciales conocidas como Grelos de Santiago y Globo Blanco de Lugo. Estos productos se comercializan en fresco (haces de 0,5 o de 1 kg, atados por la mitad), congelados o en conservas, elaborados al natural.Los grelos, tras su cocción, presentan las siguientes características organolépticas: color verde intenso, sabor ligeramente ácido, combinado con cierto amargor, textura ligeramente fibrosa y de dureza baja, debido al bajo contenido en fibra alimentaria. El área de producción de grelos amparados por la IGP alcanza a todos los municipios de la Comunidad Autónoma de Galicia.
ROL DE LAS PERSONAS
La producción de grelos forma parte de la cultura de los huertos familiares de los hogares rurales gallegos. En esta región hay unas 6.800 hectáreas dedicadas a este cultivo con una producción de 79.000 toneladas de grelos, representando casi el 100% de la producción a nivel nacional. Por ello una de las formas de afrontar los retos de comercialización de este producto es la existencia de cooperativas de productores de grelos.