LOCALIZACIÓN
Villanueva del Fresno (Bádajoz)
DESCRIPCIÓN
El gurumelo (Amanita Ponderosa) es un hongo restringido geográficamente al Norte de África y DO de la península Ibérica; nace sólo en primavera, es endémico en la península y se vincula a los bosques de alcornocales, encinares, jarales y jaguarzos extremeños. Aparece enterrado, tan solo abombando y cuarteando la tierra, crecen en grupos numerosos. Los buenos rendimientos, el valor gastronómico y los beneficios económicos de la recolección del gurumelo, permiten a algunos vecinos vivir de la recolección y venta del gurumelo. Para su recolección debe usarse cesta de mimbre y pincho gurumelo para extraerla de la tierra. Tras la recolección se clasifican por tamaño y se ordenan en cajas donde se les hace la prueba de calidad y antioxidante. Seguidamente se procede al etiquetado, transporte y distribución comercial.
ROL DE LAS PERSONAS
Villanueva del Fresno, es conocida por su asociación al gurumelo, allí tienen lugar las Jornadas Transfronterizas del Gurumelo, que se han afianzado y continúan con gran poder de convocatoria, en torno a la recolección y degustación de este. Es necesario distinguirlo bien para no con fundirlo con otras amanitas, algunas venenosas. El gurumelo es manjar exquisito en la cocina extremeña, preparado de diferentes maneras: a la brasa con hojas de poleo, con huevos y ajetes, con jamón, con perdiz, etc. Actividad que a veces es actividad esporádica en el seno familiar para consumo doméstico, otras se recogen en mayores cantidades para comercializarlo en pequeñas empresas especializadas en productos alimenticios de calidad.