LOCALIZACIÓN
Cheles (Badajoz)
DESCRIPCIÓN
Se llaman así a las rodajas gruesas en que se dividen los peces de río (barbos, bogas) sin llegar a partir el pez.
ROL DE LAS PERSONAS
El municipio de Cheles junto a la «Raya» de Portugal celebra le Feria de peces. La gastronomía de este pueblo cerca del Guadiana y del embalse de Alqueva (compartido con Portugal) tiene entre sus platos el pisto de peces – un guiso con verduras y patatas- y los peces engazpachados, asados e introducidos en un gazpacho de cebolla, cebolla ajo y cilantro durante al menos un día -se come frío-.