Cocina del Real Monasterio de Guadalupe

LOCALIZACIÓN

Guadalupe (Cáceres)

DESCRIPCIÓN

La existencia de este Monasterio y Santuario, está estrechamente ligada al origen de la imagen de Santa María de Guadalupe. Una comunidad de clérigos huía de Sevilla ante la invasión musulmana del 714, refugiándose en los parajes del río Guadalupe, asentándose allí y dando lugar al germen del Real Monasterio de Guadalupe. Mucho debe la gastronomía a su refugio secular, en los monasterios y conventos; Guadalupe ofrece el muestrario de este rico recetario a los huéspedes y visitantes. Cocina que aspiraba al perfeccionamiento entre los silenciosos espacios del monasterio, donde los productos eran los del ámbito local y procedían en su mayor parte, de la huerta o de las cuadras del Monasterio, cocina que se escribía en recetarios y era guardada con mimo en la biblioteca, por lo cual su transmisión estaba asegurada.

ROL DE LAS PERSONAS

El Real Monasterio de Guadalupe, es referente entre los espacios religiosos conventuales en Extremadura, por ello en la gastronomía actúa también como foco del recetario religioso tradicional. Realizando casi una labor de investigación y recopilación de elaboraciones de la cocina conventual extremeña. Una parte del recetario conventual o monacal de Extremadura, ha traspasado sus muros y ha sido incorporado al bagaje culinario popular, por lo cual restaurantes y establecimientos, extienden esta sabiduría a ámbitos más nacionales e internacionales.