Vinos espumosos con DO Cavas

LOCALIZACIÓN

En la región

DESCRIPCIÓN

La Denominación de Origen Cava tiene su origen en las Denominaciones Específicas previstas en la Ley 25/1970 “Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes” y en la Orden del Ministerio de Agricultura de 27 de Julio de 1972 por la que se aprueba la Reglamentación de Vinos Espumosos y Vinos Gasificados, así como a la creación del Consejo Regulador de los Vinos Espumosos. De esta forma se ordenaba la producción de los diferentes vinos gasificados y de aguja que se venían produciendo en España o bien los espumosos fermentados por el método tradicional que desde 1872 se producían en la región del Penedés bajo el nombre de Champagne y cuyo origen en España data de 1857 cuando Joaquín Francisco de Campuzano, embajador español en Francia, decidió traer unas cepas de Reims y plantarlas en su finca de Villaviciosa de Odón junto a Madrid. De ellas obtendría el primer “champagne“ obtenido en España que se presentaría en la Exposición General Agrícola. Tras el acuerdo suscrito por diferentes países, entre ellos España, de respetar los nombres de los diferentes productos asignados a un origen determinado, el nombre de Cava, (cueva en catalán), lugar donde se lleva a cabo la fermentación y crianza en botella, fue el elegido para sustituir al nombre de Champagne exclusivo de los vinos de aquella región y que aún hoy ciertos países poco respetuosos siguen utilizando.catalán), lugar donde se lleva a cabo la fermentación y crianza en botella, fue el elegido para sustituir al nombre de Champagne exclusivo de los vinos de aquella región y que aún hoy ciertos países poco respetuosos siguen utilizando

ROL DE LAS PERSONAS

El Cava en Extremadura surge en 1983 cuando Industrias Vinícolas del Oeste (Inviosa), inscribe en el Consejo regulador su bodega de la Avenida de la Paz en Almendralejo, así como los viñedos que la familia Díaz González tenía plantados en la finca de Perales en Mérida. A partir de aquí, se llevaría a cabo con gran éxito la primera elaboración de cava en Almendralejo por tres empresarios extremeños Pablo Juárez, Aniceto Iglesias y Marcelino Díaz quienes sacarían al mercado las primeras 6.000 botellas de cava almendralejense. Después sería Bodegas Inviosa la que continuaría en solitario con la elaboración de cavas durante varios años. Hoy en día son cuatro las bodegas dadas de alta en dicha DO: Bodegas Marcelino Díaz; Vía de la Plata; Bodegas Bonaval y Bodegas Romale a las que se ha unido el mismo año Vitilosa. Como consecuencia de ello la producción de cavas extremeños ha aumentado considerablemente llegándose a comercializar entre 4 y 5 millones de botellas anuales con una tendencia al alza considerable.