LOCALIZACIÓN
En toda la región
DESCRIPCIÓN
El sector porcino es básico para la economía extremeña y española. En el caso nacional supone el 12,7% de la producción final agraria en 2019. Dentro de las producciones ganaderas, que representan en torno al 38% de la producción agraria total, el del porcino ocupa el primer lugar en cuanto a su importancia económica: alcanza el 36,4 % de la producción ganadera. En el caso de Extremadura, el cochino mueve anualmente 400 millones de euros, supone el 35% de la renta ganadera y el 17% de la renta agraria total extremeña. La explotación extensiva del cerdo ibérico en Extremadura es uno de los pocos sistemas de producción animal en el que la relación entre el animal y el medio ambiente es completa. Inmensas extensiones de terreno, pobladas de encinas, alcornoques y olivos, son el hábitat del cerdo ibérico que permanece, en mayor o menor medida durante la denominada fase de montanera, pastando en libertad bellotas y hierbas silvestres. Todas estas cualidades hacen al sistema de producción del cerdo ibérico merecedor del sello “animal friendly”, es decir, sostenible con el ecosistema y con altos estándares en bienestar animal. En la actualidad, Extremadura cuenta con cerca de 5.500 explotaciones de ganado porcino en sistema de producción extensivo, lo que significa el 40 por ciento del total de explotaciones extensivas de España (13.984 explotaciones).
ROL DE LAS PERSONAS
La dehesa es un espacio privilegiado para la producción de cerdos ibéricos. Sus propietarios y inquilinos pueden dedicarse a la producción extensiva del cerdo porque los principales alimentos disponibles para el cerdo durante su cebo tradicional en la dehesa son las bellotas y el pasto. En dehesas de buena producción, se calcula una densidad óptima a 1 y 1,5 cerdo por hectárea contando el cebo en montanera para el final del engorde del cerdo.