LOCALIZACIÓN
En toda la región
DESCRIPCIÓN
En la última década, la producción ovina ha supuesto de media más del 60 % del total de la producción ovina de Extremadura siendo también uno de los principales productores de ovino cárnico de España, con más de 15.700 explotaciones ganadores dedicadas esta producción. Éste es un sector muy dependiente de la climatología y los años de sequía han influido en una bajada ostensible de la producción aumentando los costes de mantenimiento. Existe un empuje para los ganaderos de la región que viene del otro lado de la Raya. Cada vez es mayor el comercio con nuestros vecinos. Si hasta no hace mucho Portugal nos vendía cordero, ahora en gran medida nos lo compra. El motivo está en que los ganaderos lusos han iniciado una importante actividad comercial con Israel y cuando sus ovejas salen hacia el país hebreo necesitan animales extremeños para reponer su censo.
ROL DE LAS PERSONAS
El sector ovino en Extremadura está bastante cooperativizado ya que más de 40 % de las empresas ganaderas de este sector pertenece a una cooperativa. Las pequeñas explotaciones ganaderas de corte familiar encuentran en el recurso de la cooperativa un elemento positivo para mantener el negocio en buenas condiciones. Se nota que el sector está mucho más estabilizado por la presencia de cooperativas. Eso ha nivelado los precios. Antes el cordero vivía mucha estacionalidad. Subía bastante para Navidad o Semana Santa por su alta demanda y luego se desplomaba. Ahora los precios siguen una línea de regularidad. Debido a su importancia la Junta de Extremadura aprobó en septiembre de 2020 la declaración IGP del cordero de Extremadura.