Getariako txakolina/Txakoli de getaria/Chacoli de getaria

LOCALIZACIÓN

Guipuzcoa

DESCRIPCIÓN

El área de producción se encuentra próxima a la costa, en las pendientes del sureste, protegida así de los vientos marinos, en pendientes escarpadas. Las uvas utilizadas provienen de dos variedades, de origen remoto, intervienen exclusivamente en la elaboración del Chacolí, la blanca y mayoritaria: Ondarrabi Zurri, y la tinta y de escaso color: Ondarrabi Beltza. La influencia marina confiere un sabor especial a estos vinos.

ROL DE LAS PERSONAS

En el siglo XVI ya se registra que más de 400 vecinos dependían de la vid. En el siglo XIX apenas se cultivaba en la zona de Guetaria y Zaratutz A partir de 1980 se comienza un cultivo profesionalizado originalmente los municipios vascos de Guetaria, Zarauz y Aya, pero en 2007 la zona de producción fue ampliada a todos los municipios de la provincia de Guipúzcoa.