LOCALIZACIÓN
Cantábrico
DESCRIPCIÓN
Cuerpo fusiforme, se asemeja a un torpedo, longitud variable de 90-140 cm, peso de 40-60 kg. Es uno de los principales carnívoros de su ecosistema. Se alimenta de peces pelágicos pequeños (anchoas, sardinas…), calamares y crustáceos. Tiene una forma similar a un torpedo y en el dorso es de color azul oscuro metalizado. Se reproduce de julio a septiembre. Vive durante el invierno en las aguas próximas a las Azores y de desplaza a finales de la primavera (mayo o junio) al mar Cantábrico que es el momento de su pesca que se conoce con el nombre de «costera de bonito» Es un tipo de pescado azul (debido a que porcentaje de grasa es superior a un 5%). Y rico en proteínas de alto valor biológico y grasas saludables (AGP Ω3) Fue uno de los primeros pescados en ser enlatados.
ROL DE LAS PERSONAS
La Comunidad Autónoma está en un proceso de protección y diferenciación del bonito. De esta forma es reconocido con la marca Euskolabel y marcado con la K en el que hay un número de control que informa sobre el barco que lo capturó, el puerto y fecha de descarga, la cofradía, y la modalidad de pesca. El bonito es pescado de uno en uno, para que no sufra, sin redes con las artes de caña (cebo vivo), cacea y curricán. En la campaña de 2019 se capturaron solo en Bizkaia más de 1600 toneladas.