LOCALIZACIÓN
Cantábrico
DESCRIPCIÓN
También llamado atún de aleta azul, atún rojo o cimarrón, es un pez óseo que forma parte de las especies de atún en la familia Scombridae Es muy conocido como Atún rojo del Atlántico, Atún rojo gigante. También llamado atún de aleta azul, atún rojo o cimarrón, es una de las especies de atún en la familia Scombridae. Es muy conocido como Atún rojo del Atlántico, Atún rojo gigante. Puede llegar a medir más de 3 metros, llegando a alcanzar hasta los 700 kilos. Tiene la cabeza, los ojos y la boca pequeñas. La mandíbula inferior sobresale a la superior. Su carne es rosada adquiriendo en ocasiones un tono rojo intenso. Es muy voraz, se alimenta de peces pequeños y de algún tipo de crustáceo que traga sin masticar. Es uno de los peces más rápidos que hay. En recorridos cortos puede superar los 70 km/h.
ROL DE LAS PERSONAS
El atún ha sido muy valorado para su consumo ya desde la antigüedad. En Euskadi la marca Eusko Label determina los estándares de calidad para este pescado que haya sido pescado por barcos de la Comunidad Autónoma, con las siguientes artes tradicionales: caña o cebo vivo y cacea o curricán y descargados directa o indirectamente sus puertos autorizados por la correspondiente Cofradía de Pescadores.