LOCALIZACIÓN
Medina del Campo (Valladolid)
DESCRIPCIÓN
Sistema de crianza de larvas para evitar destrozar los manglares tropicales o esquilmar los océanos. Cría en piscinas de agua dulce a la que se añade sal del Mar Rojo – 30 kgr por cada mil litros- y alimentados con pienso biológico. Se cría casi en penumbra, cubriendo las piscinas con lonas y a 28 º. Tras 3 o 4 meses de crianza llega al tamaño necesario para su comercialización.
ROL DE LAS PERSONAS
La acuicultura permite una explotación sostenible de marisco que de otro modo estaría sometido a sobre pesca, como es el caso de estos langostinos. La empresa, solo pesca aquellos ejemplares que se le encargan, pudiendo entonces distribuir el producto fresco. Los langostinos son en España plato estrella de las navidades y otras fiestas. Se ha calculado un consumo por persona y año de 3 kilos de este crustáceo.