«Cuando suena la zambomba nos alegra la matanza y el marrano que hemos matao nos llenará bien la panza. Qué maja está la cocina cuelgan los jamones, la longaniza y el tocino las morcillas y muñones».

LOCALIZACIÓN

Castilla y León

DESCRIPCIÓN

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ROL DE LAS PERSONAS

Algunos de los aspectos de la matanza se han alterado, debido a que los cambios estructurales de nuestros pueblos han influido en su desarrollo, aunque no sea más que mínimamente. Pero en general, la matanza de hoy se mantiene con los mismos contenidos, parecidas alegrías, idénticas fatigas y trabajos que la de nuestros abuelos. Sigue siendo un rito familiar donde la abundancia en el plato y la francachela en el espíritu van a seguir primando sobre cualquier otra consideración. Por eso, las gentes, contagiadas por esa alegría, entonan estos cantos.