LOCALIZACIÓN
Regional
DESCRIPCIÓN
La denominación de origen reconoce vinos tranquilos (blancos, rosados y tintos), vinos de licor, vinos espumosos de calidad elaborados por el método tradicional, vinos de aguja y vinos de uva sobre madura, y su zona de producción incluye la totalidad de municipios de la Comunidad Autónoma. Los vinos blancos y rosados deben su singularidad a las cualidades aportadas por las variedades más representativas de Castilla y León, como la Verdejo, la Godello, la Prieto Picudo. Por otro lado las especiales características del tinto se deben a, en gran medida, al equilibrado proceso de maduración de las uvas que permite el duro clima castellano y leonés. Los vinos espumosos han permitido aprovechar el potencial de algunas de las variedades autóctonas de Castilla y León (Godello, Verdejo, Prieto Picudo…) para hacer este tipo de vino con rasgos diferenciales a los de otras comarcas. Finalmente, la elaboración de vino de licor y de uva sobre madura no hace más que seguir la tradición de su elaboración certificada desde antiguo.
ROL DE LAS PERSONAS
La viticultura es una actividad fundamental en Castilla y León y colabora en la construcción cultural y gastronómica de las distintas comarcas que la componen. El apoyo y el control de la producción sirve de acicate a viticultores, distribuidores para un trabajo de calidad apreciado por los consumidores.